Le Salengro Kebab, implanté avenue Roger-Salengro à Villeurbanne, a été placé sous fermeture administrative à la suite d’un contrôle sanitaire jugé préoccupant.
La préfecture du Rhône indique que la préfète a ordonné la mise à l’arrêt en urgence de l’établissement, estimant que celui-ci ne respectait pas les exigences élémentaires en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les services de l’État rapportent que les inspecteurs ont repéré plusieurs défaillances significatives, parmi lesquelles :
- des denrées stockées dans des conditions inappropriées ;
- un manque d’entretien et de nettoyage des locaux et du matériel ;
- l’absence d’aménagements permettant le lavage et le séchage des mains en cuisine ;
- une traçabilité insuffisante des plats préparés et des matières premières ;
- l’absence d’informations sur les allergènes et de dispositifs pour maîtriser les risques liés aux procédés de préparation.
Ces manquements avaient déjà été signalés lors d’une mise en demeure adressée en juillet dernier et n’ont pas été rectifiés depuis.
La préfecture estime que, dans l’état constaté, la poursuite de l’activité représente une menace pour la santé des consommateurs en raison du risque élevé de contaminations et d’intoxications.
La fermeture administrative restera en vigueur tant que l’établissement n’aura pas corrigé l’ensemble des déficiences constatées et obtenu l’accord des services de contrôle pour reprendre son activité.
